Bolo de Aniversário

Ingredientes

• 8 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1º recheio

• 1 lata de creme de leite

• 1 tablete de chocolate meio amargo

2º recheio

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 4 gemas

Cobertura

• 4 claras

• 1 xícara (chá) de açúcar

• castanha-do-pará moída, para decorar

Modo de Preparo

Massa: Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas e o fermento e misture delicadamente. Despeje em forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.

1º recheio: (Recheio de chocolate). Em uma tigela, aqueça o Creme de Leite em banho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.

2º recheio: (Recheio de Baba de Moça). Em uma panela, misture o leite condensado com o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve.

Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem: Desenforme e corte o bolo em três partes iguais. Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o recheio de baba de Moça e cubra com a ultima parte da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-Pará moída.

Dica : ☻ Decore com morangos ou frutas vermelhas e hortelã.

Bombom de Morango

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de chocolate branco ralado

• 20 morangos com talinho
• 1 lata de leite condensado
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 500 g de chocolate ao leite em barra para banhar

Modo de Preparo

Lave os morangos com cuidado para que não caia o cabinho e reserve. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e o coco ralado, mexendo sempre até ficar no ponto de beijinho (até soltar da panela), deixe esfriar. Cubra o morango com beijinho, com cuidado para que não fique com muito beijinho. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe o morango dentro do chocolate segurando pelo talinho. Coloque os morangos deitados em um prato e leve à geladeira.

O rendimento é de 20 unidades.

Amarula

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 medida da lata de conhaque Dreher
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Dicas: ☻ Coloque a bebida em garrafa própria para licores para uma boa apresentação.
☻ Sirva em tacinhas apropriadas e previamente geladas.

Biscoitinhos Amanteigados de Laranja

Ingredientes

• 200 gramas de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de raspas de laranja

• Chocolate ao leite derretido para banhar

Modo de Preparo

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja, e continue batendo até ligar tudo muito bem. Acrescente então a farinha reservada, amassando até obter uma massa bem homogênea. Faça pequenas bolas enrolando-as com as mãos enfarinhadas e coloque-as em tabuleiro sem ser untado. Asse no forno, com calor moderado por 10 a 15 minutos. Mergulhe metade do biscoitinho no chocolate derretido.

Pavê de Morangos

Ingredientes

•1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de licor de cacau
• 1 pacote de biscoitos champagne
• 2 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) rasa de margarina
• 240g de creme de leite fresco
• De 1 a 2 caixa de morangos
• 100g de chocolate granulado

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo até formar um brigadeiro mole. Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até o ponto de chantilly e reserve. Misture o leite com o licor para embeber os biscoitos. Forre o fundo de um refratário retangular pequeno, com metade dos biscoitos embebidos na mistura. Sobre eles, despeje metade do chantilly; por cima coloque a metade do brigadeiro. Distribua sobre o brigadeiro, os morangos já préviamente limpos e cortados. Repita novamente as camadas com o restante dos biscoitos, do chantilly e por último o brigadeiro.

Dicas: ☻ Decore a torta com morangos e salpique com chocolate granulado se preferir.
☻ Sirva gelado.
☻ O creme de leite fresco deve estar bem gelado para facilitar o ponto do chantilly.

Trufa De Morango

Ingredientes

Cobertura:

• 500g de chocolate branco fracionado

Recheio:

• 500g de chocolate branco
• 200g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de xarope de glucose
• 2 colheres (sopa) de pasta de morango

Modo de Preparo

Derreta o chocolate. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso e homogêneo. Misture o xarope de glucose e os demais ingredientes. Leve para geladeira por 30 minutos. Derreta o chocolate da cobertura e despeje-o em forminhas próprias para bombons. Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da fôrma num refratário. Cubra com papel manteiga e leve à geladeira com a cavidade para cima. Espere 7 minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a fôrma à geladeira com a cavidade para baixo. Deixe por 5 minutos, retire da geladeira, remova o papel manteiga e coloque o recheio. Depois, feche com chocolate e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a fôrma fique opaca. Desenforme.

Dicas: ☻ A receita indica chocolate fracionado; eu prefiro chocolate considerado nobre.
☻ A receita tem o título de trufa mas, saiba que, a verdadeira trufa não tem formato definido e nem deve ser enrolada como um brigadeiro! O nome trufa vem exatamente do fungo trufa, que não tem um formato definido. A verdadeira trufa é coberta com cacau em pó.
☻ Se quizer, decore as trufas com calda de morango.

Apresentação ! :)

Aqui você vai encontrar as melhooores receitas, as que dão muuita agua na boca, e que vai deixar você morrendo de vontade de correr pra cozinha e fazer . Vou postar também varias dicas, e sempre que quizerem tirar suas dúvidas, basta perguntar . ;D '

Para os chocólatras de plantão , aqui é o lugar certo. É o lugar certo pra quem não é chocolatra também . xD '

Bom, chega de falá e vamos descobrir curiosidades do delicioso mundo da culinária , né ? :) '

Espero que curtam !